下仁田ネギ。

「焼き下仁田葱の田楽風」

下仁田葱を頂きました。

でっぷりとした風貌の、いかにも旨そうなお葱。

さてどうしようと思いめぐらし、とりあえず素材の味をと言う事で、網の上でじっくり焼いてみました。

それから、田楽味噌をこしらえて、柚子果汁と皮をすりおろして和えてみる。

甘さがぎゅっと詰まったお葱と柚子味噌の相性ったら！それにしても葱の固まりなんて、野菜嫌いだった子供の頃には、考えられなかったなあ。